Gebakken feta (Saganaki)

Klop een ei los in een schaaltje en doe hier wat peper en zout bij. 

Doe de bloem in een ander schaaltje. Haal de feta door de bloem, dan door het ei en herhaal dit. 

Verwarm in een koekenpan met dikke bodem een royale laag olie. De feta moet er tot de helft in kunnen liggen. Leg de feta voorzichtig in de hete olie en bak deze aan beide kanten goudbruin. 

Haal de gebakken feta uit de olie en leg deze even kort op een stukje keukenpapier. 

Bestrooi eventueel met peterselie en fijngesneden munt. 

Tip: Serveer dit gerecht met Grieks pitabrood en olijven. Probeer dit recept ook eens met de schapenkaas van Salakis voor een nog intensere smaakervaring.