Pizza blanche à la feta Salakis et aux courgettes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C et sortez-en la grille. Découpez une feuille de papier cuisson à mesure et étalez-y la pâte à pizza, de préférence en l’étirant avec les mains plutôt qu’au rouleau.
2. Taillez la courgette en longues tranches fines, avec un éplucheur ou une mandoline.
3. Étalez le yaourt sur la pâte, assaisonnez-le légèrement et déposez une couche de tranches de courgette par-dessus (choisissez les plus blanches). Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Recouvrez avec le reste des tranches de courgette, huilez-les et assaisonnez-les également. Saupoudrez le tout d’origan séché et de pignons.
4. Déposez la pizza avec son papier sur la grille du four et faites cuire 10 min (à surveiller !).
5. Coupez ou cassez la feta en morceaux par-dessus, ajoutez un peu de roquette et servez, Accompagnez avec la roquette restante assaisonnée avec 1 c à s d’huile d’olive et du sel.

Astuce : Si vous aimez la feta chaude et un peu caramélisée, mettez-la sur la pizza avant la cuisson et arrosez-la d’un peu de miel.