Sunny Sirtaki met Feta

Bereiding

Vul een diepe sauteerpan met 750 milliliter water en voeg er de bouillonblokjes bij. Breng dit alvast aan de kook.

Als het begint te koken, halveer je de temperatuur en doe je er de couscous erbij. Laat dit zo’n 15 à 20 minuten op een matig vuurtje pruttelen, totdat alles gaar is.

Schik ondertussen de gegrilde groentemix in een ovenschaal.

Kruid de groenten met La Spezia-kruiden en voeg een goede scheut olijfolie toe. 

Gaar de groenten ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.

Schep de parelcouscous in een serveerschaal en meng de zuiderse groentemix erdoor.

Verbrokkel de feta over het geheel. Kruid af met de Sirtaki-kruiden, voeg een goede scheut olijfolie en de blaadjes koriander toe.

Tip: Probeer dit recept ook eens met de schapenkaas van Salakis voor een nog intensere smaakervaring.